"熊"他媽的部落格...

10.11.02  自己動手做蘋果派！Photo by Panasonic GF1



以前，蘿拉超愛吃麥當當賣的蘋果派

所以前一陣子，一直想來做個蘋果派當小熊的早餐

但是，基本上老娘不是什麼烘焙達人，所以麥當當的蘋果派皮對我來說....難度太高也太複雜

所以最後，老娘乾脆改良一下

用隨手可得的吐司和起酥皮，做了兩款簡單版的吐司蘋果派＆起酥蘋果派

真的很簡單喔！一起來看看怎麼做吧！


首先介紹第一款，這是10/29的早餐便當～～吐司蘋果派便當
除了吐司蘋果派外，另外還配上起司小餅乾＋水果葡萄



材料（3~4個）：

蘋果餡：蘋果一個，砂糖兩大匙，檸檬汁一大匙，無鹽奶油25g，肉桂粉適量

派皮：吐司3~4片，蛋黃一個，麵粉兩大匙，水少許


做法：

（一）蘋果餡：

1. 蘋果削皮切片再切小丁

2. 奶油放入鍋內融化，放入蘋果丁、砂糖、肉桂粉和檸檬汁，中火煮到蘋果變咖啡色且沒有脆度

（二）派皮：

1. 兩大匙麵粉加少許水，調成濃稠的麵糊

2. 吐司四邊塗上麵糊，將煮好的蘋果餡放在土司半邊，對折並且用有點重量的盤子壓在上面，讓吐司黏緊

3. 表面塗上蛋黃液，放入180度預熱好的烤箱，開上火讓表面烤到金黃色，取出（如果烤箱不能調上下火，也可以把烤盤放高一點）

4. 另一面一樣塗上蛋黃液，重複步驟3一樣烤至金黃色，即完成


蘋果餡的材料準備～～蘋果、砂糖、奶油、檸檬和肉桂粉，如果不喜歡肉桂的味道也可以不加
做這道點心，基本上我都得分兩份
因為我愛肉桂，但是老熊對肉桂的味道超級感冒，所以最後蘋果餡都得分兩份煮＝　＝＂


蘋果削皮切片再切丁


無鹽奶油先放入鍋中溶化


加入蘋果＋砂糖＋肉桂粉，肉桂粉的量可以隨個人喜好添加


用中火一直煮到變成咖啡色，可以試吃看看蘋果的口感，要煮到蘋果吃起來沒有脆度的程度


接著是派皮的準備，吐司、蛋黃和麵糊（麵粉＋水）


吐司四個邊先塗上麵糊，然後蘋果餡放在土司半邊


接著對折，這時候可以拿著盤子放在吐司上面壓緊


壓緊後先在一面塗上蛋黃液


放入烤箱，用180度上火烤，不用烤太久，看到表面稍微金黃色就可以先拿出
接著翻面一樣塗蛋黃，繼續烤，烤到兩面都呈金黃色後就可以了！


這樣一個簡單的吐司蘋果派就完成啦！


雖然比不上正統的蘋果派，不過這樣也是有個六七分像啦！ＸＤ



接著做起司夾心餅，我用現成的麗茲小圓餅和上次介紹過的貝爾佩斯乾酪
我很喜歡早餐吃點起司或乾酪，因為鈣質非常豐富，孕婦小孩吃都不錯！


超簡單～～就用兩片麗茲餅乾抹上貝爾佩斯乾酪


夾起來就完成啦！
雖然是餅乾，但是因為中間抹了乳酪，所以感覺就變的營養多了！ＸＤ


如果有些小孩不喜歡乳酪味道，用餅乾夾著倒是一個很不錯的方法！


水果～～葡萄來幾顆


ＯＫ！完成啦！簡單吧！


因為這天的早餐有點乾，所以配上一罐草莓優格


ㄎㄎ～～上學去！



再來第二款是11/2的早餐便當～～起酥蘋果派＆培根蘆筍捲便當
除了主食起酥蘋果派外，另外配菜還有培根蘆筍捲、玉米筍和KITTY紅蘿蔔！


基本上蘋果餡的做法同上，我只是把派皮換成了起酥片


首先起酥片半邊用叉子插洞


另一半用刀子先劃出一刀一刀


然後蘋果餡就放在刺洞的那半邊


對折後，三個邊用叉子壓緊


然後表面塗上蛋黃液


放入預熱好180度的烤箱，上下火烤約15~20分鐘，烤到起酥皮完全酥脆即可
有時候上面的派皮膨脹烤酥了但底下的派皮還軟軟的，這時候可以翻面烤
總之就是要烤到兩面酥脆就對了！


再來是配菜培根蘆筍捲，準備幾根川燙好的蘆筍和培根片
培根我買的是德意廚房的培根，吃起來不會太鹹又香，油脂分佈的很適中


還有一點是德意廚房的培根剛好就是小小片的，拿來做這個培根蘆筍捲剛剛好


捲起來，用牙籤插著固定


然後平底鍋不加油直接煎，因為培根會出油


煎好就像這樣，超美味！
非常簡單又適合當作便當配菜的單品！


其他玉米筍和紅蘿蔔，就用水煮的就行了！（水裡加點鹽巴和橄欖油）


KITTY紅蘿蔔是用這兩個KITTY壓模壓出來的，購於BR4超市


ㄎㄎ～～小熊一看到KITTY紅蘿蔔，整個就是卯起來吃阿！ＸＤ


起酥蘋果派便當～～完成！




ㄎㄎ～～蘋果派自己動手做，是不是很簡單阿！

是說，用吐司和起酥皮做出來的蘋果派，兩者風味也不太一樣

吐司烤出來的派皮吃起來比較紮實，清爽又健康！

起酥片烤出來的非常酥鬆又帶著奶油香，但是缺點就是有點小油啦！ＸＤ

兩款都不錯吃，大家可以試試看，看看比較喜歡哪一款囉！






















喜歡今天介紹的這兩款簡單版蘋果派的冰友，就給個推吧！