2008.6.5 為了這幾顆地瓜球，我家廚房爆炸了！Photo by Canon 910IS
話說，我綁完了小熊的迷你地瓜粽後，老熊又開始窺視剩下來的地瓜泥
這次，又要搞什麼花招呢？
地瓜西米露嗎？當然沒那麼沒創意，老梗了！
這次廚男要來搞個炸地瓜球，這個想法來自我老媽前幾天做的下午茶點心＂地瓜餅＂
原本以為這應該是個雕蟲小技的料理，沒想到....
小小的幾顆地瓜球，竟然讓夜半的廚房，發生了大災難！
到底是什麼樣的慘劇呢？請聽我娓娓道來....
話說，這個對料理充滿熱情的廚男，正在認真的研究著
將地瓜泥和糯米粉以1:1的量混合，再加少許水揉成麵團
老熊說～～我有戴手套，很衛生吧！哈哈！
捏好的麵糰，看起來有點像小學美勞課的紙黏土
接著揉成一個一個圓圓的地瓜球
準備下鍋油炸囉！
就在把揉好的地瓜球丟下油鍋油炸的時候，我才正準備拿起相機拍油鍋裡的地瓜球時
此時慘案就發生了！
突然間，在我和老熊還來不及反應的同時....
碰！！！
鍋裡的地瓜球瞬間發出了爆炸的聲響，接著就看見一顆地瓜球....從鍋裡以迅雷不及掩耳的速度
彈。跳。出。來！
而我和老熊在聽見爆炸聲響後，兩人馬上驚嚇的彈跳開
接著，第二顆地瓜球也跟著彈跳出油鍋
嚇的我兩又退步三尺
老熊為了不讓爆破場面繼續發生，奮不顧身的衝進案發現場把火給關掉
一秒鐘....兩秒鐘....三秒鐘....數分鐘過後....
終於，這才平息了這場夜半驚悚爆破秀
然後我家的廚房，就成了以下這付慘狀....
有沒有看到....那兩顆俏皮彈跳出油鍋的地瓜球
而且還整顆爆裂開來＝ ＝＂
我家造咖，整個就是只有一個字～～慘，可以形容
這是被老熊拯救出來的另外三顆地瓜球，而且我們還發揮了實驗家的精神，把這幾顆地瓜球給吃下肚
結果發現....耶！好吃耶！外皮酥脆裡頭Ｑ軟，一點也不輸外面賣的地瓜球耶！
可憐的老熊來不及閃躲爆出的滾燙熱油，身負重傷....
經過一陣混亂的爆炸事件後，除了先清理案發現場外，我們還討論起＂為什麼會爆炸＂這個問題！
我：你有看過外面賣的炸地瓜球會爆炸嗎？
老熊：這其中一定有什麼差錯！
百思不得其解的兩人，就窩在廚房裡研究著＂地瓜球爆炸事件＂！
此時已經是凌晨3點25分....
不死心的老熊，決定繼續實驗
這次他把地瓜球揉的小一點，也決定把火開小一點
我感覺看到了＂必勝＂這兩個字出現在老熊的背後
終於，在老熊不死心的研究之下，地瓜球終於沒再爆炸了！
灑上了花生粉，我們兩人欣喜若狂的享受這令人振奮的成果！
但是，那個爆炸發生在我兩心中仍是個迷之音....
到底....地瓜球為什麼會爆炸呢！？
PS‧以上屬危險動作，小孩請勿模仿
老熊說～～叔叔是有練過的喔！
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熊爸真是有心, 三更半夜不睡覺還在研究炸彈.. typo...是研究美食才對 :> 不愧為新好男人 ^^ 不過唉唷...笑到肚子疼...
裘爸改天要不要也來當當型男大主廚 哈哈!
至於為什麼會爆炸, 推測是因為地瓜球太大顆 & 火太大時, 地瓜 球一下到滾燙的油鍋裡炸外層馬上就硬掉結果把整個地瓜泥水氣封 在裡面, 隨著裡面溫度急遽上升水氣激增無處可洩, 所以超出臨 界點就直接爆給你看了....所以火開小點 & 地瓜球揉小顆點就 不會醬子囉.... 說的一口好菜的裘爸~
恩恩...跟我推測的結論一樣耶! 裘爸應該也是讀理工的吼! 這就是念美術系的老熊不能理解的地方了! 挖哈哈哈!
熊麻： 我覺得老熊真的很有實驗精神， 而且， 那地瓜球看起來真的很好吃耶！ 可不可以偷偷透漏一點材料還有作法給我知道， 這樣我在美國也可以讓我家大郭嚐嚐台灣的口味... 不然總不能每回都只做地瓜甜湯給他享用吧... p.s我真的是個很沒創意的老婆耶...
除了過程挺驚悚以外 那地瓜球是真的不錯吃耶! 材料就是~~地瓜泥:糯米粉=1:2(我們是用1:1，但個人覺得加多點會比較Q) 再加少許太白粉和水揉成麵團(水量視麵團大小而定，不要太濕) 油炸千萬記得~~以低溫油炸，炸至金黃色 最後起鍋時再開大火可減少吸油 還有還有...地瓜球千萬別捏太大丸 老熊說~~叔叔有練過...小心爆炸! 哈哈哈哈! 如果要加花生粉的話就不用加糖了! 但若想要吃有甜味的地瓜球的話 可以在揉麵團時酌量加糖 以上配方屬於熊家實驗配方 外面賣的地瓜球我就不知道是不是這樣做了!
3點半的時間呢? 在假日時 女人在客廳看DVD 男人們呢? 跟電腦搞曖昧 居然 在您家 出現了 兩位 賢慧的 ＂閒＂伉儷阿 給他太悠閒了吧 居然搞起 ＂地瓜球＂了 甘拜下風捏
等小熊長大以後... 我家半夜的廚房不知道會不會變得更熱鬧!? 我覺得... 我家廚房總有一天會被我們炸掉 哈哈哈哈! 話說~~祐媽妳也加入夜貓一族囉! 還沒睡喔!
沒這樣早捏 平常日大概2.3點睡覺 假日 因為 爸爸們都在玩線上遊戲 所以大概都到4.5點吧 (也好加在 祐祐 都可以睡到 快中午 才起床)
那跟我們家有ㄊㄨㄚˋ啦! 都是夜貓族的!
實在是太好笑了啦! 下次老熊又要下造伽了 你應錄起來才對! 我覺得我真的是屬於興哀樂禍型的吔!
對吼~~下次把他破壞廚房的證據給錄下來好了! 哈哈哈哈!
我之前也曾買了芋頭和地瓜回來自己做芋圓.地瓜圓.... 搞了很久...不過很好吃哦.... 下次我也來試試炸地瓜球....
我超愛吃芋圓的耶! 每次去九份就一定要買回家的啦!
對阿!!~真是一個賢慧又有實驗家精神的好老公阿!!~~~ 那個地瓜球看起來真不賴ㄟ~~~改天我也來去試試抗!!~~~ 哪天我也應該叫我們家老公去廚房當一個廚男..... 那就~~~先從洗碗開始做起好啦XDD!~~~~
恩~~沒錯! 學徒都馬是從洗碗跟打掃做起 哈哈哈哈!
只能說兩位實在是有冒險犯難的精神與不成功便成仁的決心 真是佩服佩服.... 至於地瓜球爆炸事件原因應該就是裘爸所說的 可憐老熊慘遭"油吻" 我看下次還要穿防護衣比較安全啦 哈哈~~~
下次我會叫老熊穿著小叮噹雨衣戴安全帽下廚 哈哈哈哈!
還有沒事. 不過整個廚房 都是 油攤攤 一定超難清 >"< 我也好愛地瓜球呢 我們這邊夜市有一家在賣地瓜球生意超好..每次都大排長龍 .. 叫熊爸不要開分店賣麵 改賣地瓜球好了..不然麵店的小菜有一項叫地瓜球 如何 ?? :D
如果他賣地瓜球的話 那可能客人在等的時候都要退避三舍 免得被炸傷 哈哈哈哈!
哇~爆炸耶…好害怕的感覺>"< 不過好像好好吃喔^0^(流口水ing) 有沒有外送啊?? Bagel
哈哈~~外送嗎? 我直接把老熊送去你們家好了! 不過請小心廚房 我怕他也把你們家廚房給炸了!= =" 哈哈哈哈!
可能兩位對美食的靈感都在午夜吧 連看了幾篇都是在大半夜完成的 厲害 佩服
我們家廚房唯一會被使用到的時間 基本上只有半夜啦! 哈哈哈哈! 沒辦法阿!白天大家都在上班 回到家東摸摸西摸摸不知不覺就半夜了!
看起來粉不錯，而且好像很好吃，真ㄉ不輸給外面賣ㄉ 不過，凌晨3點多應該是呼呼大睡ㄉ時間，你們夫妻兩趁這時這樣一起做菜也蠻有 一般風味 ㄉ，很甜蜜ㄋ！
甜蜜到都把廚房炸了嗎!? 哈哈哈哈!
為什麼你們夫妻倆總在半夜研究美食ㄋ?? 哈哈!. 說到爆破..... 有一次誠媽也想炸"湯圓".....,<紅白那一種小湯圓> 結果也發生了湯圓爆破.....讓我飛快逃離廚房ㄉ狀況縮...... 第二次我就學聰明蓋上鍋蓋ㄌ拉! 加上花生粉、糖粉....好好吃唷!好像我阿嬤做ㄉ......^^
痾~~因為夜深人靜，才有靈感阿! 哈哈哈哈! 原來不是只有我們家發生爆炸過喔!哈! 我也超愛吃那種炸湯圓耶! 尤其是喜宴上都會吃的到
喔~~~是嗎是嗎??? 還有貼心的外送服務阿!!~~~ ㄜ~~~可是可以先在你家弄好在送來嘛???<=======汗~~~~~
哈哈~~附上廚師比較有誠意啦!
地瓜球~ 好吃捏~ ^^ 看了都流口水了~
只是在享用美食前要先飽受爆炸之苦= ="
@@哇~地瓜球口也...好想吃噢... 那...叫櫻桃爸來學...cc
記得跟櫻桃爸說~~老熊是有練過的阿! 哈哈哈哈!
因為在用挫圓的時候裡面會有空氣,空氣包覆在裡面遇到高溫會炸開,所以咧 炸的時候,等到地瓜球的外皮已經熟時, 你一定要勺子不斷的往下壓,記住不要停唷! 等到地瓜球澎起來後,快要熟的時候要開大火唷! 這樣才能將油給迫出來 必用低溫慢炸，避免外焦內不熟的情況 自己和網路 哈~~~久久淺上來換氣
挖!好受用的資訊阿! 真是太感謝你了!哈哈!
我適用蕃薯粉爺~
番薯粉也可以阿! 口感應該也不錯唷!
外面賣的地瓜球越來越貴! 讓我自己動手做的慾望越來越強烈~ 不知道熊媽是用哪些材料製作的呢?! 因為我看YAHOO知識+ 所提供的材料內容讓我眼花撩亂呀.... 但是又很想嘗試看看^^ 會不會很難呀~~
我後來的做法是~~地瓜蒸熟壓成泥，然後加糖(甜度隨個人喜好) 我試過用黑糖，結果發現加了黑糖的更好吃! 然後用地瓜粉和糯米粉一半一半的比例和地瓜泥一起揉 粉可以酌量加入，一直揉到地瓜成麵團為止 接著搓成長條狀，切成一個一個，搓成圓形 用中火下去炸，當地瓜球開始要膨脹的時候，記得撥到鍋邊用鍋鏟壓一下 一直炸到金黃色膨脹球型，就可以起鍋了! 用炸的就是地瓜球 用水煮的話就是地瓜圓，可以加進甜湯裡吃，非常Q喔! 如果要冷藏或冷凍保存的話，就可以在表面灑些太白粉，才不會黏在一起
好像不錯吃..看起來好可口= Ｑ= 改天來試試看！！
呵~~~真有實驗家的精神，那麼晚了還不願意放棄~~~而且廚房都爆成這樣了，還想方法 再繼續煮下去~~~真是厲害啊，佩服佩服
哈哈哈哈～～對於這件事情 我對我們夫妻倆做了一個結論 那就是...吃飽太閒！ＸＤ
推~~
謝謝！