"熊"他媽的部落格...

2008.8.1  粥吃膩了嗎？那換換麵線糊吧！Photo by Canon 910IS


繼吃不完的豬肋骨後，婆婆上禮拜又帶了一大包的小魚乾回家

而且還特別跟我強調～～這是＂真的＂小魚乾！不是假貨喔！

小魚乾還有真假之分嗎？這我還是第一次知道耶！

那....真牌小魚乾和冒牌小魚乾，又該怎麼分辨阿！？不都長的一個＂魚乾＂樣嗎？

慢慢開始做菜後，才發現買菜挑菜也是ㄧ門學問

因為太少機會可以上傳統市場，所以我的功力還弱的很，大概還在幼幼班階段

看來要成為買菜達人，我還有一段很長的路阿！

好了！既然婆婆拿了一大包小魚乾回來，那當然就要來好好利用一下啦！

繼柴魚昆布高湯、蔬菜高湯和豬骨高湯後，這次又要來介紹新的小魚乾高湯



《小魚乾高湯》

食材：小魚乾數十隻，水一大碗

做法：

1. 小魚乾洗淨後去掉頭和腹部

2. 將小魚乾和水一起煮到沸騰，一沸騰即可關火

3. 過濾小魚乾，即為高湯


這就是傳說中＂真的小魚乾＂！


記得捏掉魚頭和腹部的地方


接著～～下鍋


一沸騰就可以關火過濾囉！


不用三分鐘就可以煮出一碗小魚乾高湯，簡單吧！這也是高鈣聖品喔！




《青豆麵線糊》

食材：麵線1把，青豆1碗，小魚乾高湯1大碗（也可換成其他高湯）

做法：

1. 先將麵線捏成小段，煮熟撈起

2. 青豆煮熟去皮壓成泥

3. 將煮熟的麵線加入高湯繼續煮成麵線糊

4. 麵線糊加入青豆泥即完成


麵線和青豆的分量可以自行斟酌，像這樣的量大概是小熊兩餐的分量


老熊看到我一段一段的捏碎麵線覺得太慢了！所以提供了一個超讚方法，把麵線放進塑膠袋裡，就像捏科學麵那樣捏碎，一整個超快速！


接著先用開水煮軟麵線


然後撈起


煮好的青豆也壓成泥


然後把加了高湯煮成糊的麵線糊加入青豆泥就完成啦！


當然除了青豆泥以外，任何蔬菜食材都可以加入！



平常吃慣粥的小熊第一次嘗試麵線糊，結果意外的喜歡耶！

感覺起來比吃粥還愛，一次可以吃下一大碗公

原本我還在想有點煮的太多了！沒想到小熊兩餐就可以幹光光，真是太令我驚訝了！

看來繼粥之後，麵線糊也可以上的了檯面啦！哈哈哈哈！