08.12.08 義大利麵也可以自己做。Photo by Panasonic LX3
看照片日期就知道我有多混，兩個月前的食譜到現在才上菜！
今天要來為大家介紹一下小熊兩個月前試吃的新菜色～～番茄義大利肉醬麵
粥類食物已經介紹過很多，其實大家應該都有慧根可以自己變化了！
現在就來換換口味，來個西式的義大利麵和焗烤類
而且小熊的長牙進度日前突然突發猛進，ㄧ次同時冒了好幾顆
我現在掰開他嘴巴數了數，大約已經長了十顆之多
所以他現在慢慢有不愛吃粥的趨勢，開始接受白飯或麵食
不過這也代表我頭要越來越大了！因為煮粥很簡單，只要把所有食材喇在一起就可以
但若是開始吃白飯，這就代表我開始得要天天煩惱，今天該煮什麼菜？
就像我們大人吃飯一樣，如果只有一樣配菜你吃的下去嗎？
可是一次要變化個兩三道菜出來，分量又那麼一丁丁點，實在很難煮阿！
所以目前我還是以ＸＸ燴飯或是ＸＸ炒飯為主，這樣就可以省去一餐要煮好幾道菜的困擾
但是這樣摸魚鬼混也撐不了多久，我相信總有一天我還是得面對
每餐得準備個三菜一湯的現實！
《番茄義大利肉醬麵》
食材：
義大利麵（量自行斟酌），豬絞肉50g，牛番茄2顆，花椰菜1朵，蘑菇2顆，洋蔥1/4顆，水1杯，太白粉少許，鹽少許，油少許，義大利香料少許（可省略）
做法：
1. 先將義大利麵和花椰菜用滾水煮軟（義大利麵要煮久一點比較軟）
2. 將兩顆番茄中的其中一顆，用果汁機加入一杯水量打成番茄汁，備用
3. 將食材番茄ㄧ顆（去皮去籽）、蘑菇、洋蔥切碎，備用
4. 熱鍋中加入一小匙油，接著放入洋蔥末和豬絞肉炒香，然後再加入番茄末一起炒
5. 待料通通下鍋炒香後，倒入事先打好的番茄汁，蓋上鍋蓋稍微悶一會至湯汁收ㄧ半
6. 接著加入少許太白粉水勾芡，讓醬汁濃稠
7. 最後灑上少許義大利香料和鹽巴調味，即可起鍋
8. 將醬料淋上煮好的義大利麵上，花椰菜擺盤，即完成
材料準備
番茄先用滾水煮，接著脫皮去籽，接著將炒料通通剁碎
剛才少拍到一顆番茄，因為拿去打成汁啦！
我用新鮮番茄汁取代番茄醬，因為番茄醬的鹽分糖分都比較高
準備醬料的同時，可以先煮義大利麵和花椰菜，因為義大利麵需要花較多的時間才煮的軟
開始炒料啦！先放入洋蔥和豬絞肉炒香
接著是番茄丁
再來倒入打好的番茄汁，悶煮一下至湯汁收ㄧ半，然後用太白粉水勾芡
再來就是這個秘密武器，義大利香料！
灑上一點點即可，馬上就會香味四溢喔！
這樣義大利醬就完成啦！這樣一碗的義大利醬大約是兩分的量
義大利醬做好，這時後麵條也ＯＫ了！
淋上義大利醬，擺上花椰菜，香噴噴的番茄義大利肉醬麵就完成啦！
吃起來一點都不輸外頭賣的義大利麵喔！
煮這道義大利肉醬麵這天婆婆剛好在家，所以當我要進廚房忙時，便請婆婆先幫我顧小熊
等我煮好麵端出來的時候，婆婆聞到香味竟然以為我是買現成調理包做的！
聽到的同時我開心了一下，因為這就代表～～
我煮的番茄義大利肉醬麵非常成功，不論味道和賣相都可以媲美調理包喔！
而且這道大人也可以吃，只是大人要吃的話調味就可以重一點，這樣才會美味喔！
喜歡這道私房菜的，就幫我推一下吧！
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