08.12.04 北鼻版麻婆豆腐。Photo by Panasonic LX3
小熊最近食慾大開，不論是粥、麵還是乾飯通通來者不拒
這樣很好，看的老娘一整個很有成就感
不禁想要摸摸他的頭，然後說一聲：真乖！寶貝！
另外，上回不是才說了！因為小熊的黏人，搞得我有陣子很難一邊做飯一邊拍照
結果最近這小孩不知道怎麼搞的，像是突然懂事了一樣，開始聽得懂我說的話了！
不只聽得懂，而且還會照著我的話去做，讓我就感心ㄟ～～
像是當我在廚房忙著料理時，只要跟他說：
『寶貝！媽咪要煮飯飯，很忙！你可以去客廳自己玩嗎？』
一說完，他竟然就真的乖乖離開廚房，走到客廳坐在他的玩具堆裡，安靜的玩著玩具
天阿！這是我認識的小熊嗎！？太不可思議！
這小孩....終於肯聽我的話了！突然有種想要痛哭流涕的感動！
只能說，我兒子真的長大了！開始能夠用＂人話＂來溝通了！
這也代表....我的好日子真的要來了！
所以從現在起，我又可以開始努力研究小熊私房菜
我想之後上菜的速度應該也會大幅提升，大家不用再苦苦等候新菜單
而且這小孩漸漸長大，吃的東西也和大人的食物越來越像
這意味著，我得開始更精進自己的廚藝，研發更多美味的料理
否則再過不久，我就會越來越無法滿足這個貪吃鬼的胃
俗話說：要抓住男人的心，首先要抓住他的胃
今天要來為大家介紹的是兩道豆腐料理
一道是麻婆豆腐拌飯，另一道是清蒸魚片豆腐
基本上豆腐屬於小孩不敗食物之一，因為很滑順軟嫩又入口即化，小孩幾乎都不會排斥
而且豆腐很好做變化，煎煮炒炸清蒸通通行，百搭食材阿！
《麻婆豆腐拌飯》
食材：
軟飯或乾飯一碗，豬絞肉50g，紅蘿蔔50g，嫩豆腐1/3盒，蔥花少許，高湯一杯，油少許，醬油一小匙，糖少許，太白粉少許
做法：
1. 先將紅蘿蔔刨絲、嫩豆腐切小丁、蔥切蔥花，備用
2. 熱鍋熱油，蔥花先爆香，接著放入紅蘿蔔絲炒香
3. 放入豬絞肉翻炒
4. 最後下豆腐丁、高湯及調味料
5. 稍微收汁後加入少許太白粉水勾芡，及可
6. 將煮好的麻婆豆腐倒在準備好的軟飯或乾飯上，就完成了麻婆豆腐拌飯
材料準備，很簡單
爆香蔥花後下紅蘿蔔一起炒
接著再下豬絞肉翻炒至熟
然後倒入豆腐丁、高湯及調味料，待稍微收汁後勾芡，即可起鍋
這就是完成了的麻婆豆腐
扮在白飯或是麵條都可以，非常下飯！
《清蒸魚片豆腐》
食材：
白肉魚切片一塊（紅尾鳥），雞蛋豆腐半盒，蔥絲少許，薑絲少許，李錦記蒸魚醬油一大匙，米酒一小匙
做法：
1. 先將魚片洗淨，雞蛋豆腐切大片，薑、蔥切絲，備用
2. 將豆腐噗在盤子上，接著魚片放在豆腐上，薑絲及蔥絲灑在魚肉上
3. 倒一大匙李錦記蒸魚醬油及一小匙米酒（米酒主要用來去腥增加香味，在蒸的過程中酒精會揮發，所以不用擔心北鼻會吃到酒精），放入電鍋外鍋加半杯水，待電鍋跳起即可
做這道清蒸魚片豆腐時我竟然忘了拍過程，只拍了最後成品照
不過這道料理非常簡單，基本上應該也不用分解圖啦！（我相信大家都很有慧根的）
另外我要特別介紹這罐超好用的李錦記蒸魚醬油
我家的蒸魚完全都靠這一罐，超美味！
不需要多加其他調味料，也不需要自己調配蒸魚醬汁
輕鬆又簡單就可以煮出好吃又鮮甜的蒸魚
而且這蒸魚醬油不像一般醬油很死鹹，他的鹹度不會很高吃起來很清甜
所以小熊的蒸魚料理我也都用這一罐
基本上蒸魚料理非常簡單，只要魚夠新鮮，蒸出來就很鮮美
鋪上豆腐在底下，豆腐吸收了魚肉的鮮味，也是一整個好吃又下飯！
加上魚肉和豆腐都是好入口的食物，所以很適合小孩吃
這道清蒸魚片豆腐一直都是小熊的最愛，只要端出這盤魚他就可以配著吃下一碗飯了！
喜歡今天介紹這兩道小熊私房菜的冰友，就給個推吧～～！
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