2008.6.21 雞肉馬鈴薯泥配蔬菜粥，Photo by Canon 910IS
小熊私房菜時間又到囉！今天來為大家介紹兩道雞肉的料理
一道是馬鈴薯雞肉泥，另一道是雞蓉玉米粥
兩道都是我個人偏愛的料理，因為....我超愛吃馬鈴薯和玉米啦！哈哈！
前幾天我爸突然很賢慧的幫我煮了一鍋雞骨高湯，說要給小熊補一下
其實是這樣的，我老爸是個宜家宜室的好男人
他每天早上都會去菜市場報到，為我們一家大小採購當天的新鮮食材
上禮拜我叫他幫我看看市場有沒有豬肋骨，我說我想來熬個豬骨高湯
結果第一天晚了一步，老闆說豬肋骨已經被別人捷足先登了！
老闆說明天再來，會先幫我們留起來
怎知，隔天我老爸剛好沒上菜市場，所以當然又沒有
第三天，我爸再度造訪，這次終於有買到了！
但是....拿回來我一看發現竟然只有一小小小包，大概才十根的肋骨吧！
我說：阿這麼小包我要怎麼熬阿！？＝ ＝＂
沒想到我爸竟然回我：可以熬剛好一碗阿！
＠＃＄＆％....恩！很好！一碗的量是吧！
我真的覺得我老爸有天生搞笑藝人的血統....XDDDDD
為了贖罪，所以他前幾天買到雞骨頭後特地為了熬了一鍋高湯
我一去上班他就興高采烈的跟我說：女兒阿！爸爸今天有幫你熬一鍋雞骨湯喔！（感覺很像小朋友考試考了100分跟媽媽邀功的感覺，哈哈！）
所以，我就用了這鍋雞骨高湯，做了這兩道雞肉料理啦！
《雞肉馬鈴薯泥》
食材：雞胸肉70g，洋蔥1/4顆，馬鈴薯1顆，雞骨高湯2大匙
器具：電鍋
做法：
1. 將雞肉先用電鍋蒸熟，接著切碎並磨細（雞汁不要倒掉最後也可以一起加入）
2. 馬鈴薯去皮切塊和洋蔥一起煮軟
3. 煮軟的馬鈴薯趁熱壓成泥，洋蔥切細
4. 將所有食材一起拌勻，並加入兩大匙雞骨高湯以保持濕潤滑順的口感
這是所需的食材
從左到右分別是磨碎的雞肉和馬鈴薯泥及碎洋蔥
加入適量高湯拌勻就可以啦！
分裝成30ml小盒裝可以拿來當配菜用
蔬菜粥加雞肉馬鈴薯泥，這樣每天的伙食就不只有粥啦！還有配菜咧！營養多更多！
《雞蓉玉米粥》
食材：七倍粥（米：雞骨高湯 ＝ 半杯：三杯半）雞胸肉70g，洋蔥1/2顆，玉米1根，玉米醬3大匙
器具：電鍋，果汁機
做法：
1. 將雞肉先用電鍋蒸熟，接著切碎並磨細（雞汁不要倒掉最後也可以一起加入）
2. 玉米取玉米粒的部分，和玉米醬一起放入果汁機打成泥
3. 洋蔥切碎
4. 將洋蔥和打好的玉米醬和米及高湯放入電鍋煮成粥，最後取出時再加入碎雞肉即可
所需的食材
我是將整根玉米切下玉米粒的部分，其實也可以用罐頭玉米粒，但我覺得罐頭的玉米粒糖加太多
所有食材磨碎的磨碎切細的切細打泥的打泥
除了雞肉泥最後煮好才加入，其餘的就跟米和高湯一起入電鍋熬煮成粥
有了雞高湯的加持，這碗雞蓉玉米粥完全不需要調味就好吃到爆啦！
話說熬好的時候我自己就因為受不了誘惑而吃了一大碗
因為玉米醬本身的甜味和雞高湯的鮮味，讓這道粥完全大變身
所以說阿！高湯真的是一種化腐朽為神奇的聖品
任何沒味道的食材用高湯熬煮以後就是一整個好吃啦！
害我一邊餵小熊吃的時候還一邊流口水，偷吃他一口被發現還被他ㄟ了一下
阿是怎樣！你老娘煮得這麼辛苦吃一口都不行喔！＝ ＝＂
真是有夠小氣的小孩耶！～＂～
其實最近在餵小熊吃副食品，我也開始遇到了一些瓶頸
像是他現在越來越會挑口味，不愛吃的東西不是一個臭臉不然就是要連哄帶騙才肯吃
而且他的厭倦期有越來越短的趨勢
常常一樣新食物第一次吃很捧場，但連吃了兩三餐以後就開始愛吃不吃的
害的我一天到晚都要變出新口味，搞得他老娘半夜都很累耶！＝ ＝＂
我媽說：阿叫你每天都吃一樣的東西看妳會不會吃膩
ㄟ....說的也是啦！好啦好啦！那這點我就不怪他了！
再來呢！他最近吃飯變得越來越不專心
只要有誰誰誰走過去，或是哪裡發出了什麼聲音，就給我東轉轉西看看
然後我的手就要隨著他的頭轉到哪而移到哪，不專心的下場就是吃一頓飯可能要餵個半個小時以上＝ ＝＂
還有最讓人匪夷所思的怪僻就是，他現在一邊吃飯還要我一邊伴唱
每次都要我唱小袋鼠（信誼的一首兒歌），他才會把頭轉向我然後張開嘴巴
哇咧！這傢伙會不會太享受，吃飯還要有伴唱小姐！～＂～
不知道下次會不會要我跳大腿舞才肯吃！？哈哈哈哈！
還有一點，吃飯的時間也要掌握得很好
如果剛好遇到他想睡覺的時候，那也是會餵到我抓狂
因為，他可能吃了幾口以後就開始給我揉臉揉眼睛
然後揉的滿臉都是飯粒，那模樣慘不忍睹
但有時遇到不愛吃的東西時，他也會給我裝愛睏，在那邊東揉西揉
可是當我一拿出他愛的小饅頭時，他又整個眼睛發亮，變得一點都不愛睏！
這小孩....真的是心機很重耶！
所以我現在學聰明，通常都一定挑他睡醒以後才餵副食品，這樣他才不會給我又揉得滿臉食物
至於想睡的時候就來瓶ㄋㄋ，讓他喝完就自然入睡，好一個安撫的工具阿！哈哈！
所以小熊現在的生活模式就是～～
睡飽吃副食品，吃完副食品隔個一兩個小時喝ㄋㄋ，喝完ㄋㄋ繼續睡（一輪過後再循環）
我媽就說感覺我根本就不是在養小孩，明明就是在養豬＝ ＝＂
反正就是吃飽睡睡飽吃，吃吃睡睡吃吃睡睡....
所以阿！我想每個小孩都有一些特別的癖好或習性
或許並不是他們真的不喜歡吃飯，有時可能只是環境不對或是時機不對或是手法不對
作媽媽的就辛苦一點囉！多試試各種不同的口味或方式
說不定他們就肯乖乖吃飯啦！
留言列表
