2008.6.30 營養美味的健康三色粥，Photo by Canon 910IS
為了小熊的副食品，我們一家都拼了！
不知道大家還記不記得上回我叫我老爹幫我買豬肋骨的事？結果我爹一直沒買到
結果上禮拜，婆婆突然帶了整整一大包的肋骨回來
那數量之多，連我媽都問說：你婆婆該不會一攤一攤豬肉攤去收吧！（痾～～有可能喔！＝ ＝＂）
所以，我馬上就先來熬一鍋豬肋骨高湯
任何料理或是粥品只要加了豬骨高湯，美味程度馬上加分！
雖然之前有報導寫說豬骨的鈣含量其實很低，而且裡頭還有含＂鉛＂的成分
但我覺得也不必刻意就從此不吃骨頭類的食物或是大骨湯，畢竟目前也都沒有因為喝大骨湯喝到鉛中毒的案例
而且真要讓人可以喝到鉛中毒，那我想其量之多恐怕是半夜豬都會來夢裡所命的那種＂海量＂
總不可能365天餐餐都喝大骨湯吧！＝ ＝＂
這樣也不用等到鉛中毒，每晚光是夢到被一堆豬追著屁股跑，還一邊喊說～～還我骨頭來！
應該就會先被嚇到進精神病院了！哈哈哈哈！
至於要增加豬骨湯的鈣質其實也很簡單，只要在熬煮的過程中加個幾滴醋，鈣質馬上就被釋出囉！
總之阿！我覺得任何東西過與不及都是不好的，適量就可以囉！
先不提他的營養價值到底有多高，至少他可以增加料理的美味度
如果因為這樣可以讓北鼻願意多吃點附食品，多攝取到其他食材的營養分，那也何嘗不是個好東西呢？
《豬肋骨高湯》
食材：豬肋骨600g，水1800cc（其實大概就好啦！），醋幾滴
器具：電鍋
做法：
1. 先將豬肋骨用滾水煮五至七分鐘燙除血水，之後撈起洗淨雜質和血塊
2. 將洗淨後的豬肋骨和水放入電鍋，滴入數滴醋，外鍋放一碗水熬煮第一次
3. 電鍋跳起後再繼續熬煮第二次
4. 此時高湯呈乳白色，濾除骨頭和雜質，放涼後冷藏
5. 冷藏後的浮油會在表面結塊，將浮油撈除即可冷藏或冷凍保存
（大骨或雞骨高湯也都是同樣的作法喔！豬肋骨較大骨的油脂含量低，比較不會造成北鼻腸胃的負擔）
感覺我已經聽到豬再跟我說～～還我命來！XDDDD
先用滾水煮個五分鐘把血水煮出
然後洗淨
洗淨後再加滿水，準備放入電鍋
一般熬煮豬骨湯都會熬個兩三個小時，把豬骨的鮮味給熬出來，而我使用的是＂懶人牌萬能電鍋＂，所以給他煮個兩次鮮味比較出的來
過濾掉雜質和骨頭，這一大碗乳白色的湯汁就是熬粥的好幫手啦！
但記得要先冷藏把表層的油給去掉喔！這樣才可以避免北鼻攝取太多動物性油脂
既然熬好了一鍋豬骨高湯，那麼接下來一定少不了煮粥啦！
今天要為大家帶來的粥品是＂三色蔬菜粥＂，裡頭的配料大家一定非常的熟悉
相信每個人都一定吃過一種炒飯，叫做三色蔬菜炒飯
哪三色？阿就黃綠紅阿！麥當勞廣告那麼大都沒看過喔！～＂～
哈哈～～其實這黃綠紅分別是玉米、青豆和紅蘿蔔啦！
記得超市都有在賣這種冷凍三色蔬菜，每次用來炒飯一整個就是超方便的！
如果媽媽們實在是懶得準備新鮮的食材，其實直接用冷凍蔬菜也是可以的啦！
《三色蔬菜粥》
食材：七倍粥（米：豬骨高湯 ＝ 1：7），玉米1，玉米醬3大匙，紅蘿蔔1根，冷凍青豆1碗
器具：電鍋，果汁機
做法：
1. 將整根玉米切下玉米粒，玉米粒和玉米醬放入果汁機打成泥
2. 紅蘿蔔洗淨削皮後刨成絲或切碎
3. 冷凍青豆先用滾水煮熟，去掉青豆的表皮再碾碎
4. 將所有食材、米和豬骨高湯一起放入電鍋，外鍋一碗水，電鍋跳起後再悶一會即可
除了青豆我實在買不到新鮮的所以買冷凍蔬菜外，其餘食材我還是以新鮮為主
青豆要先用滾水煮熟
然後去皮，因為青豆的表皮北鼻的腸胃無法吸收，所以要剝掉
煮熟後的青豆非常好去皮，只要用手捏一下皮和裡頭的豆仁就會分開了！
只是....這樣一顆一顆捏，我的手都快抽筋了！＝ ＝＂
然後去皮的青豆用湯匙碾碎
將所有食材打碎切細，就可以準備入鍋啦！（因為我家小熊現在還是無齒之徒，所以我會用的細一點，但若是已經長牙的北鼻就可以不用這麼細囉！）
將將將將～～黃綠紅三色蔬菜粥玩成囉！
照慣例～～分裝先
哇嗚～～上桌囉！小熊又很給面子的粗光光啦！哈哈哈哈！
這道三色蔬菜粥也不一定非要用豬骨高湯，用蔬菜高湯應該也會很甜喔！
其實呢！玩料理就是這樣啦！
沒有什麼非要加什麼，也沒有非要照著一定的比例做
我覺得食譜是靈感的來源，但不是教科書，不必要奉為聖旨
偶爾加點自己的小巧思或變化，做料理也可以變成玩料理
小孩吃得開心，媽媽玩得高興，這樣才是廚房裡的樂趣啦！
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