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2008.8.3 蘑菇蘆筍濃湯。Photo by Canon 910IS
今天再來為大家介紹一道高湯和湯品，不過這其實已經在我的菜單裡擺了好久啦！
如果北鼻已經喝膩了蔬菜高湯或是豬骨高湯來熬粥，那就試試這道新鮮的鮮菇高湯吧！
蘑菇熬出來的高湯不但味道鮮美，而且營養價值還很高
它也有理氣化痰和健脾胃的功效，如果北鼻有咳嗽時也可以喝
熬出來的高湯除了可以拿來當湯底煮粥，我還另外再加了蘆筍做成一道蘑菇蘆筍濃湯
蘆筍裡含有大量北鼻非常需要的葉酸和維生素Ａ，葉酸有助於北鼻大腦的發育
只要五根蘆筍就含有人體每天所需的1/4葉酸，意思是每天吃個20根蘆筍葉酸就夠啦！
記得懷孕初期的時候醫生就叮嚀要多多補充葉酸，這樣北鼻的腦子才會長好
那時候我還每天都補充葉酸和鐵劑，沒想到蘆筍裡就含有這麼多葉酸
茄～～早知道天天吃蘆筍就好啦！
所以各位孕婦們記得多吃蘆筍阿！這樣北鼻才會聰明喔！
《鮮菇高湯＆蘑菇蘆筍濃湯》
食材：新鮮蘑菇十來顆，蘆筍一小把，水600cc，嬰兒奶粉60cc（可隨意增減）
器具：果汁機
做法：
「鮮菇高湯」
1. 蘑菇洗淨後切成片，放入水中煮到軟
2. 將磨菇過濾掉，就可得高湯
「蘑菇蘆筍濃湯」
1. 將剛才磨菇高湯或連磨菇一起再加入蘆筍和嬰兒牛奶煮到沸，即可
2. 放涼後用果汁機打成濃湯，要喝時再加熱
這次的主角～～蘆筍和蘑菇
蘑菇切成片
先放蘑菇煮成磨菇高湯
就可以得到一鍋金黃色的鮮菇高湯啦！可以拿來熬粥或料理喔！
如果要繼續做成磨菇蘆筍濃湯的話，就再加入蘆筍和牛奶煮到滾即可
因為蘆筍高溫煮太久裡頭的葉酸容易被破壞，所以最後才和牛奶一起下，只要煮一下即可
這就是蘑菇蘆筍濃湯的成品啦！
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