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健康的十鼓飯拌茄汁燴豆腐。Photo by Panasonic LX3
小熊私房菜這個單元停擺了好一陣子，好久沒有更新
不過絕對不是我偷懶沒煮飯給小熊吃喔！我可是天天都下廚的
只是最近出遊跑趴不然就慶生活動一堆，搞得我天天都再追文
但再怎麼趕似乎還是有寫不完的文，唉～～那些吃喝玩樂的文章乾脆就讓他繼續延宕下去好了！
趕快來補個私房菜，不然這個單元都快雜草叢生了！
今天要來介紹的是十鼓米飯和茄汁燴豆腐
因為小熊目前已經長了四顆牙，分別是上下各兩顆
所以這回我不煮粥，打算讓他嚐試看看比較有嚼勁的軟飯
剛好又買了一包十鼓米，索性就來煮個十鼓米飯，既養生又營養
十鼓米裡綜合了多種穀物，像是燕麥、蓮子、麥片、糙米、小米、黑糯米、蕎麥、薏仁、芡實、小麥
而且不像白米已經去掉糖麩及胚芽，只剩下碳水化合物，僅能提供熱量
十鼓米有一百多種有益人體的物質，營養成分遠遠高於白米
不過因為十鼓米的口感不像白米那麼軟，一開始怕小熊還不能適應，所以我就和白米混著煮
小熊現在的飯量一天約四格量米杯，我就以十鼓米和白米1：3的比例去調配
當然，也不一定要照著這個比例，這是隨人的啦！
《十穀飯＆茄汁燴豆腐》
食材：
﹝一﹞十穀飯：十穀米：白米 = 1格：3格（量米杯），雞高湯1又1/5杯（這是三倍粥的水量，煮出來會變成軟飯）
﹝二﹞茄汁燴豆腐：紅番茄1個，嫩豆腐半盒，紅蘿蔔一小塊，花椰菜3朵，雞高湯1杯，太白粉少許，油1匙，鹽少許
做法：
﹝一﹞十鼓飯
1. 將十鼓米和白米混合洗淨，用水浸泡一個鐘頭
2. 將浸泡好的米加雞高湯放入電鍋中，外鍋加一杯水，待跳起後再悶個一會即可
﹝二﹞茄汁燴豆腐
1. 番茄和花椰菜洗淨後，先用滾水燙熟
2. 番茄燙熟後去皮去籽切丁，花椰菜取葉的部分，紅蘿蔔切薄片，嫩豆腐洗淨切小丁
3. 鍋中熱油，先將紅蘿蔔下鍋炒，接著加入花椰菜和番茄繼續炒熟
4. 接著倒入豆腐和雞高湯，蓋上電鍋悶煮三分鐘
5. 最後倒入少許太白粉水勾芡，再灑少許鹽巴即可
和白米混合好的十穀米飯
白的紅的橘的綠的通通有，看起來好鮮豔可口阿！
先將紅番茄和花椰菜稍微燙熟，較好處理
紅蘿蔔先下鍋炒，接著加入番茄丁和花椰菜
最後倒入豆腐和高湯悶煮，勾芡後就可以起鍋啦！
將將將將～～這道茄汁燴豆腐完成啦！
這時十穀飯也煮好了！
把茄汁燴豆腐淋在十鼓飯上，就是營養又美味的一餐啦！
最後再來個愛心自製布丁當作飯後甜點
小熊第一次吃十鼓飯，不知道是十鼓米本身比較有口感，還是這次我煮成三倍粥的軟飯狀
他每吃一口就會咀嚼的比較久，不像平常吃粥一口接著一口
而且我後來把剩下沒吃完的茄汁燴豆腐拿去熬粥，發現他對粥的喜愛度真的大於軟飯
由此可知，這個小孩果真是個吃軟不吃硬的傢伙阿！
哈哈哈哈！
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