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2008.9.8 其實全名應該叫做＂馬鈴薯玉米雞肉小丸子＂！Photo by Canon 40D
上菜時間到！今天再來介紹一道配菜和一道粥品～～雞肉小丸子和香菇山藥雞肉粥
我很喜歡用雞肉來入粥或是做些配菜，因為雞肉的口感軟嫩，寶寶接受度高
而且雞肉又有豐富的蛋白質，脂肪量又低，很適合小寶寶食用
目前小熊吃過的肉類有豬肉、雞肉和白魚肉
其實我ㄧ直想讓他嚐試牛肉，但是小熊出生時婆婆請人幫他算命，說他這輩子忌吃牛羊
雖然我不太想理那個算命師說的，但是....為了尊重婆婆，我只好遵命
不過我想等他長大一點以後，我應該還是會偷偷用牛肉給他吃啦！
更何況，婆婆是賣牛肉麵的，小熊總不可能一輩子都不能吃婆婆煮的牛肉麵吧！
順便工商時間一下，婆婆的牛肉麵店開在三重的大同北路上，叫做＂老林餃子館＂
牛肉麵和招牌手工水餃，吃過的都說讚阿！
《雞肉小丸子》
食材：雞胸肉100g，馬鈴薯150g，玉米粒1大匙，紅蘿蔔20g，太白粉1大匙
做法：
1. 將雞胸肉洗淨，和玉米粒和紅蘿蔔丁一起放入食物調理機裡打成肉泥
2. 馬鈴薯去皮切塊用電鍋蒸熟，趁入壓成馬鈴薯泥
3. 將雞肉泥和馬鈴薯泥攪拌均勻，再加入太白粉拌勻
4. 用手揉成十元硬幣大的丸子
5. 放入電鍋蒸熟，即可
準備好所有的食材
左邊是雞肉和玉米和紅蘿蔔打成的生肉泥，右邊是蒸熟的馬鈴薯泥
和太白粉一起通通拌勻
被老熊偷拍下我洗手做羹湯的模樣
接著搓揉成一個一個的小丸子
因為我一邊在揉時，就看到有個人在旁邊虎視眈眈，所以最後剩下一點點時，我特別加了些鹽和胡椒粉調味，打算幫某人也加個菜
這些份量大概可以揉出18顆小丸子
這是蒸熟後的小丸子，中間那兩顆像加了老鼠屎的，就是老熊的消夜啦！
結果那兩顆調味後的味道如何呢？
答案就是～～讚讚讚啦！
我和老熊ㄧ人一顆，沒想到吃了還意猶未盡，所以我又偷吃了小熊沒調味的
這小丸子的口感並不像我們一般Ｑ硬的肉丸，而是鬆軟綿密的口感
因為我有加了馬鈴薯泥，所以剛蒸好時非常軟嫩，就算是沒牙的寶寶也非常合適
當然如果想要做成Ｑ一點的雞肉丸，馬鈴薯泥就可以少一點或是都不加
自行隨意調整囉！
《香菇山藥雞肉粥》
食材：五倍粥（米：雞骨高湯 = 1/3杯：1又2/3杯），乾香菇6~8朵，雞胸肉50g，山藥100g，枸杞1小匙
做法：
1. 將乾香菇和枸杞分別泡水，泡開的香菇切碎（因為香菇教難消化所以要切碎點）
2. 雞胸肉蒸熟後剁碎
3. 山藥削皮切塊（處理山藥時一定要戴手套，否則雙手鐵定發癢到抓狂）
4. 將剁碎的香菇、切塊的山藥、枸杞和米一起放入高湯，放入電鍋煮成粥
5. 最後在把已經蒸熟剁碎的雞肉加進煮好的粥裡就完成了！
上回吃了一次山藥的悶虧，這回我可是學乖了！從頭到尾帶著手套
蒸熟的蒸熟、切塊的切塊、剁碎的剁碎
最後就是ㄧ道香噴噴的香菇山藥雞肉粥啦！
因為這粥的高湯我用的是雞骨高湯，加上乾香菇本身熬煮出來的香味，沒有調味吃起來就很香了！
最近我對北鼻副食品非常有心得，但不是做的有心得，而是吃的有心得
自從每天和小熊在家一對一以後，我每天的伙食變是ㄧ大問題
每天光是搞那個精力旺盛的小鬼，加上料理他的食物，我根本就沒多餘的時間再用我自己要吃的東西
何況煮一人份的食物又很麻煩，煮多也不是，煮少又難煮
常常一天下來我就一餐抵三餐，要不就是乾脆跟著吃小熊的副食品
但有吃過北鼻副食品的人都知道，那些東西....沒鹹沒味口感又軟又爛
看起來就跟ㄆㄧㄣ桶裡頭挖出來的沒兩樣，有時只好家點鹽巴我才能稍微嚥的下去
所以才回家沒多久，我的體重就開始直直落，一度瘦到很像非洲來的難民
我現在也終於體會，原來帶小孩會瘦就是這樣來的！
不過不知道是吃久習慣了還是怎樣，我竟然開始很適應這些東西了！
除了非常接受這種＂清淡＂的食物外，還可以吃的津津有味
有時小熊吃不完的就通通進到我的肚子裡，來者不拒
只能說，當了媽以後果然無所不能阿！哈哈哈哈！
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