好黯然好銷魂的白酒蛤蠣干貝義大利麵！Photo by Panasonic LX3
話說沒多久前我才說過小熊最近愛上干貝，ＰＯ奶油干貝及義大利餐廳的香煎干貝生菜沙拉
某天亞麻就突然送了一大盒的北海道干貝給我，讓我受寵若驚！
原來，亞麻為了想要達謝我幫他友情賣衣服，一直想送個什麼東西給小熊
剛好看到我說小熊喜歡吃干貝，所以就乾脆送來自家的超級大干貝
我只能說亞麻妳真的是太客氣啦！
這一盒日本北海道大干貝，就是亞麻家的好料！
之前就聽說亞麻家在做海鮮批發，自家海鮮料好吃得不得了！
但一直沒機會品嚐，今天總算是可以讓我嚐嚐鮮了！
打開一看，哇靠！滿滿一盒都是干貝，而且超大顆的耶！
跟羅拉我之前買的那個干貝比起來，這個才叫大干貝阿！
到底有多大，比一比就知道
旁邊這隻是那種最大尺寸的鐵湯匙，就是餐廳裡專門拿來喝湯的那種湯匙
大干貝跟鐵湯匙擺在一起，竟然差不多大，這樣大家就能想像這干貝到底有多大了吧！
看到這麼大顆的干貝，蘿拉我當然是忍不住馬上煎了幾顆來試吃
結果這一吃不得了！就是這一味阿！
這干貝吃起來，就跟我平常去外面餐廳吃到的口感一樣！
不但鮮甜，口感還很軟嫩
跟我自己去超市買的干貝完全不一樣，因為這個不管怎麼煎，都還是一樣軟
可是我去超市買的，一不小心就會煎得太硬，咬起來就像在嚼口香糖一樣＝ ＝＂
因為實在太好吃，整整一兩個禮拜，我跟小熊幾乎是餐餐都出現干貝
其實直接用奶油煎一煎，再灑點鹽巴黑胡椒就很美味
但我為了做點變化，所以又想了好幾到的干貝料裡
馬上又衝去松青，抱了一罐白酒和一堆海鮮料回家ＸＤ
《白酒蛤蠣干貝義大利麵》
食材：義大利麵，生干貝5顆，蛤蠣15顆，羅勒葉或九層塔一小把，白酒適量，蒜片適量，奶油少許，橄欖油少許，鹽巴少許
做法：
1. 首先處理食材，蛤蠣用鹽水吐沙，洗淨備用
2. 羅勒葉或九層塔洗淨切碎，備用
3. 滾水加少許鹽巴及橄欖油，將義大利麵煮約6-7分鐘，未全熟狀態即可先撈起，煮好的義大利麵撈起後拌少許橄欖油，避免義大利麵黏在一起
4. 準備一個平底鍋，熱少許奶油，將生干貝煎至兩面微焦，嗆一點白酒，即可起鍋備用
5. 將鍋子稍微擦拭，繼續倒入少許橄欖油，爆香蒜片
6. 倒入蛤蠣和蒜片稍微拌炒，接著倒入適量的白酒，蓋上鍋蓋悶至蛤蠣打開（一直沒開的就是壞掉的要挑起來丟掉）
7. 將蛤蠣撈出，留下湯汁
8. 將煮好的義大利麵倒入留有蛤蠣湯汁的鍋內，稍微拌炒讓麵條吸收湯汁鮮味
9. 接著將煎好的干貝、步驟7撈出的蛤蠣和切碎的羅勒葉或九層塔，通通倒入鍋中和義大利麵快速拌炒均勻，即可起鍋
食材準備，干貝、義大利麵、我沒羅勒葉所以用九層塔代替
蛤蠣先用鹽水吐沙
九層塔（羅勒葉）洗淨切碎
煮義大利麵的滾水中加點鹽巴及橄欖油，讓麵條稍微有鹹味
煮約6-7分鐘就可以先撈出來（此時還未完全熟透）
撈出的義大利麵先用橄欖油攪拌，避免麵條黏在一起
煮麵的同時，其實我就一邊煎起干貝
干貝擦拭掉多餘水分，用奶油煎
煎至兩面呈金黃色，再用少許白酒嗆一下就可以了！
煎好的干貝，這時候就超級美味！一整個超鮮甜的啦！
接著鍋子稍微沖洗擦乾，繼續倒入橄欖油，爆香蒜片
將吐好沙的蛤蠣丟入鍋中和蒜片稍微拌炒
接著加入適量的白酒（白酒的量我沒精準量，因為都憑感覺倒的咧！ＸＤ）
蓋上鍋蓋，悶至蛤蠣開
像這樣全開，就是ＯＫ啦！
馬上把蛤蠣撈出，避免蛤蠣煮太久肉會縮
湯汁留下，還要繼續用
將煮好的義大利麵倒入鍋中和蛤蠣湯汁一起拌炒，讓麵條吸收湯汁的鮮味
此時如果湯汁太少，可以加點煮麵的水
接著把所有食材通通倒入鍋中，快速拌炒均勻即可起鍋
因為蛤蠣已經有鹹味，所以我就沒另外加鹽巴，但覺得味道太淡的話可以酌量加一點（但要小心過鹹）
很簡單的一道白酒蛤蠣干貝義大利麵，就完成啦！
挑九層塔葉時我留了一朵，用來作最後的裝飾
為了拍照，過程中還是有點耽擱了時間，所以蛤蠣肉已經有點太老啦！
但是不影響味道，還是很美味啦！
其實人家白酒蛤蠣麵其實是沒有干貝的啦！
但我不管，老娘就硬是要加干貝！哈哈哈哈！
結果吃起來到底如何呢！？
嘿嘿....當然還是好吃到一個不行阿！
一直以為白酒蛤蠣麵很難，沒想到做了之後才發現原來這麼簡單阿！
重點是完全不需要什麼技巧，也不用調什麼味，就一整個很美味了！
當然加了大干貝，更有加分的效果
因為，吃起來實在是太過癮啦！
《奶油海鮮洋蔥培根飯》
食材（兩人份）：白飯2碗，培根2片，洋蔥1/4個，生干貝4顆，草蝦7隻，小透抽一尾，大蒜2個，白酒適量，鮮奶油適量，奶油少許，鹽巴少許，黑胡椒少許
做法：
一、洋蔥培根飯：
1. 洋蔥切碎、培根切丁，備用
2. 首先將培根炒香，炒出培根的油來
3. 再來下洋蔥，炒至洋蔥變透明
4. 倒入白飯繼續拌炒均勻，灑點鹽巴調味，即可起鍋
二、奶油海鮮
1. 生干貝切小塊、透抽切條，蝦子洗淨後剝殼去腸泥（蝦頭保留），大蒜切碎
2. 鍋中加點奶油，炒香大蒜
3. 將所有海鮮放進鍋中，大火快炒至海鮮變色
4. 嗆入白酒，並加入適量鮮奶油（量可自行斟酌）
5. 煮至湯汁微收成濃稠狀，灑點鹽巴及黑胡椒調味，即可起鍋
6. 將奶油海鮮的海鮮料及醬汁倒在洋蔥培根飯上，即完成
這是洋蔥培根飯的食材，培根兩片，洋蔥我最後只用了1/4顆
洋蔥切碎、培根切丁
首先鍋中不到油直接炒培根，將培根的油逼出來
接著倒入洋蔥，炒至變透明
最後倒入白飯，拌炒均勻灑點鹽巴調味即可
洋蔥培根飯完成，起鍋備用
接著是海鮮料，有草蝦、生干貝及小透抽
但其實海鮮料沒有一定，自己喜歡什麼就加什麼囉！
海鮮部分的處理，蝦子剝殼去腸泥，蝦頭保留
干貝切小塊，透抽切條
鍋中溶化奶油，爆香蒜頭
接著倒入所有海鮮料，轉大火快炒炒至海鮮變色，鎖住海鮮的鮮味
接著嗆點白酒
再倒入適量鮮奶油，喜歡奶味重一點的人就加多一點
煮至湯汁有點變濃稠就可以了！這時候把蝦頭挑出來
最後灑上鹽巴和黑楜椒調味，加鹽巴時要小心，因為蝦子本身已有鹹味
將海鮮料和醬汁鋪在洋蔥培根飯上，就完成啦！
底下的飯也可以隨意更換成其他炒飯喔！
這道奶油海鮮洋蔥培根麵，我是參考食譜再改良做出來的
本來食譜是沒有加蝦頭，所以做出來的顏色，會像是白醬那樣濃稠的乳白色，賣相比較好
不過我一直覺得蝦頭是精華阿！所以刻意保留了蝦頭
將蝦頭和海鮮料一起下去煮，這樣整個海鮮的鮮味就更加明顯
只是加了蝦頭，整個成品和湯汁的顏色，就會變的有些橘橘的
但是真的很好吃阿！吃下去滿嘴都是海鮮的鮮甜，讚！
話說吃過亞麻家的干貝以後，蘿拉我整個就是驚為天人！
每次到了店裡，就一直說這干貝有多大顆又多好吃，搞得所有人都快要流口水
重點是，我偷偷的問了亞麻這干貝的價錢，結果竟然便宜到靠北耶！
這樣一大盒一公斤重的北海道大干貝，竟然只要650元！
未免也太便宜了吧！（老闆！一次給我包個十盒來！
）
崊祖媽去超市買的那小干貝，七顆就要一百六七，而且還只是菲律賓的！
突然之間，又有種被摃潘仔的感覺....
就因為太好吃又太便宜，結果我們乾脆卯起來買，直接向亞麻下訂
亞麻一聽到我報的數量，整個很傻眼
因為，老娘直接就跟亞麻訂了16盒干貝外加5隻帝王蟹（原本要八隻，其中三隻打算接近過年再拿ＸＤ）
一共訂了將近一萬六，噗！
不過那帝王蟹也是真的超便宜，一斤才280！
一隻超大隻三斤多的帝王蟹，不過也才一千上下！
所以就連我們店裡的會計和司機，人人都買干貝＋帝王蟹
海鮮送來時，我真的覺得我們比較像是在開＂風華海產店＂ＸＤ
吃過亞麻家海鮮的人，真的是吃過的都說讚！
蘿拉我真的是強烈的建議，如果喜歡吃海鮮的人
一定要吃吃看亞麻家的海鮮，尤其是大干貝！
這個真的不吃會後悔，吃了眼睛會發亮阿！
哈哈哈哈哈哈哈哈......
想吃嗎！？請至亞麻家 ----> 點菜去
覺得那干貝看起來真的是太銷魂的冰友，就給個推吧！
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