2011.04.11 潮江燕 Photo by Panasonic GF1
話說老娘雖然是個正港的歹灣郎，但是吃東西的喜好卻是標準外省口味
除了重口味酸辣的雲南菜，最合老娘胃口的大概就是廣東菜
不管是港式飲茶、茶餐廳還是潮州菜，通通我都愛啦！ＸＤ
上回介紹了那個讓我轉圈圈的祥發港式飲茶，聽說後來很多朋友也跑去嚐鮮
不過評價不一，有人覺得美味也有人覺得不過爾爾
我只能說這種口味上這種主觀的東西，真的是見仁見智沒有一個準阿！
並不是我愛吃的東西就所有人都愛吃，也不是我說了好吃的東西大家就一定覺得好吃
畢竟每個人都是不同媽生的，喝不同的奶長大，口味當然不可能一模一樣啦！
老娘只是純粹寫出自己吃過後的心得感想，給大家參考囉！
而今天要來介紹的潮州菜其實和粵菜的口味有點兒類似，不過味道上又會比粵菜略為清爽一點
尤其海鮮應該可以說是潮州菜的一大特色！
這間潮州餐廳就是位在台北市慶城街上的潮江燕餐廳
話說這天我和老北老母一行人從桃園開車出發，結果明明只需要40分鐘就可以到的車程我們卻花了整整兩個半鐘頭！＝ ＝＂
整個過程....我只能用四個字來形容，那就是～～一場烏龍！
先是我老北聽錯了地址，我說光復南路結果他開到復興南路
後來好不容易開到了復興南路，一下車老娘找了半天....疑！？怎麼就是沒有看到潮江燕！？
搞半天，老娘竟然抄錯了地址，擺了個烏龍＝ ＝＂
這時候剛好一通電話打來，因為外頭很吵雜也聽不是很清楚，只聽見對方問：游小姐，請問您有要過來嗎？
一聽老娘心想，阿！鐵定是餐廳打來的，因為我訂位訂12點半，但當時已經一點了！
心急之下馬上問了對方＂正確地址＂，結果電話那頭傳來說～～是環河南路....
靠！光復南路和環河南路簡直天差地遠阿！
阿～～不管了！反正就往環河南路開去就對了！
但是開到一半我越想越不對勁，怎麼會在環河南路上呢！？直覺就是不會開在那兒阿！
為了再次確認所以我又回撥了電話去餐廳，沒想到電話那頭傳來的竟然是～～喂！您好，ＸＸＸ
蛤！？ＸＸＸ！？怎麼不是潮江燕！？
靠邀！結果剛剛那通電話根本就不是潮江燕打來的，也就是說....地址當然也不是什麼環河南路
只是那通烏龍電話來的時間也太剛好了點吧！就給我這麼嘟嘟阿好....
搞到最後，等老娘終於問到了正確地址，抵達餐廳時....已經將近要兩點了！＝ ＝＂
就差那麼一點點，人家廚師就要收工休息了！噗！
在台北市繞了好大一圈，終於是找到這間潮江燕
是說....人家明明就是位在慶城街阿！＝ ＝＂
說到這間潮江燕餐廳，它其實跟點水樓師出同門，都是南僑集團旗下的餐廳
而且據說斥資上億打造，可以說是一間相當高檔的潮州菜餐廳！
人家說潮州菜著重細節，很多菜色製作過程都相當繁複
所以潮州菜又有功夫菜之稱！
另外吃潮州菜也少不了喝茶，所以一進門就看到整面玻璃櫃上展示著滿滿的茶具
走進潮江燕，裝潢果然很氣派，光看那紅地毯和天花板上的吊燈，就覺得貴氣
這種style完全就是我老母的菜，她董事長愛貴氣阿！ＸＤ
就連餐桌上的餐具都不馬虎，整個就是很有質感
然後一座上桌，服務人員先端了一盤功夫茶上來，說是這潮州人吃飯前必定先品上一杯功夫茶
而且這功夫茶不是一壺著來的，而是一人一小杯
功夫茶是啥！？其實就是鐵觀音！
只是據說這功夫茶上至製茶到茶具和沖泡方法都得花功夫，所以才叫功夫茶！
老娘我平常只懂咖啡，不擅品茶，不過這茶喝起來的確是濃郁又回甘！
接著是四道小菜，酸菜、魚皮、醃蘿蔔和花生米
這小菜乍看之下沒什麼，但是一吃之後馬上獲得一致好評！
尤其那酸溜溜又滑Ｑ的魚皮，富含膠質又開胃，連我這不愛魚皮的人都卯起來猛吃！
然後潮州菜的一大特色就是冷盤，尤其又以冷魚和凍蟹最有名
所以我們就點了一隻現撈的凍花蟹，這是算時價的
這裡的海鮮類價位不算低，但是保證新鮮，因為通通都是現點現撈的啦！ＸＤ
看是要龍蝦還是鮑魚，各式生猛海鮮通通有！
這時候真想豪氣的對服務人員說～～幫老娘撈一隻龍蝦出來！ＸＤ
然後這兩隻....老娘我看了很久，還是不認識他們
長的也太妙了點，噗！
因為花蟹本身就新鮮，所以即使只用了滾水川燙，一樣鮮甜美味，原味的就好好吃！
而且凍蟹因為是川燙後再冷卻，所以肉質吃起來更是滑嫩！
搭配上紅醋，非常提味
還貼心的每人付了一小碗檸檬水，是用來洗手去腥用的啦！
再來滷水拼盤也是潮州菜的名菜，記得上回去香港潮州餐廳就點過這滷水拼盤，好滋味讓我到現在都還記得！
滷水拼盤420大洋
這滷水拼盤裡有鵝肉、大腸和油豆腐
鵝肉非常的軟嫩，咬下去是滿滿的湯汁，很鮮甜清爽！
那大腸吃起來一點也不噁心，Ｑ彈有咬勁！
一樣又搭配了沾料，這回是配了白醋，一樣清爽又開胃！
再來這道是家鄉水瓜烙，380大洋
裏頭是包著澎湖絲瓜和鮮蝦煎出來的薄餅，最上面再灑上帶著顆粒的花生粉
看起來有點像是月亮蝦餅，但吃起來的口感和味道又很不一樣
就口感上來說，我倒覺得比較類似韓式海鮮煎餅那種軟軟的口感
然後服務人員說這家鄉水瓜烙要沾著魚露一起吃
不知道大家有沒有發現，怎麼這每一道菜都配上一疊沾醬阿！？
其實這也是潮州菜的一個特色之一啦！那就是很愛運用沾料變化口味
不過因為我本身還滿怕魚露的味道，所以我自己是比較喜歡原味著吃
至於味道呢～～好難形容喔！總之就是很奇妙的味道，哈！
除了海鮮和熱炒，這裡也有港式飲茶的點心類，大中小點的價位約在90~130大洋不等
這籠是潮州韭菜餃，綠色的韭菜餃外皮晶瑩剔透，看起來就好好吃！
但是上桌了以後老娘才突然想到....阿靠！我餵奶不能吃韭菜阿我！＠＠
所以這道老娘只能含著淚看著大家吃，根據我老北老母的心得是～～還不錯吃，很彈牙
裏頭除了韭菜餡，還包著蝦仁
這道也是點心類，叫作石斑捲，是用春捲皮炸出來的
裏頭包著蔥花、魚肉和蝦仁，春捲皮炸得酥脆再沾上一層白芝麻，咬起來很香
配上美乃滋一起吃，多了分滑順口感少了點油膩
再來一道點心～～芋頭角
這芋頭角外頭裹著的麵皮炸得超級鬆脆，隨便用筷子一夾這麵衣就會碎掉
吃這芋頭角要小心，因為一咬下去裡頭會爆漿！ＸＤ
除了中間那層芋頭，最裡頭還包著香菇肉餡
不僅有芋頭香味，還多汁又夠味，這道點心我很喜歡！
點了一堆菜，當然也要來個廣東人最愛的煲湯，這鍋是豐科煲清湯
現在我老北老母很注重養生，所以連湯都選擇口味比較清淡不油膩的蔬菜煲湯
這煲湯裡除了蔬菜外，還加了雞腳去煲
蔬菜都被燉的很軟爛，所有食材的精華都跑到湯裡去了！
最後，當然還得來一碗甜湯做結尾，這才有感到滿足阿！ＸＤ
甜湯我們點了也是口味清爽的椰果綠豆爽，一碗90大洋
這椰果綠豆爽是用去了皮的綠豆仁加上椰果，配上甜湯熬煮出來的一道甜品
喝起來是稠稠的不會太甜，用來做結尾倒是很有解膩的效果
看看這三人吃得多認真！沒有一個給我看鏡頭，完全不想理老娘就是了！＝ ＝＂
小妞兒只有躺著看得份，噗！
然後這天服務人員還帶我們去看店裡的鎮店之寶，這隻龍膽石斑
挖賽！一整個長得好大一隻阿！
因為這隻龍膽石斑太惹人喜歡，所以最後餐廳決定留下它當作鎮店之寶
而且還有命名活動，最高獎金有36000大洋的禮券耶！
那天老娘想了很久終於幫牠想出了一個名字叫做＂黑珍珠＂，想說它就像是海裡的一顆黑色珍珠般閃亮
沒想到回到家才發現那張紙我已經寫好了卻忘了投到箱子裡，吼～～一整個殘念！！！＞＜＂
唉～～只能說我們倆無緣啦！
這一桌菜吃下來，大概需要花費兩千多大洋
就價位上來說它還挺高貴的，不過整個用餐環境和服務人員的服務品質確實都很講究
一頓飯吃下來覺得非常舒服，會讓人有賓至如歸的感受，服務沒話說！
個人覺得這裡很適合全家聚餐或是宴客之類的，保證不失面子
至於口味方面，老北老母都還滿滿意的！
尤其我老北覺得潮州菜吃起來不油膩很清爽，口味很不錯，讚譽有加！
至於我呢！除了那盤家鄉水瓜烙奇特的口味讓我到現在還沒辦法形容它外，其餘的我道是都還滿喜歡的！
尤其凍花蟹和滷水拼盤，個人特愛這兩道！
是說這天還好沒有踩到地雷，不然若是花兩個半小時車程吃到地雷餐廳，老娘應該會幹幹叫！ＸＤ
＊＊＊潮江燕＊＊＊
地址：台北市慶城街1號3F
電話：02 - 87123535
網址：http://www.chaojiangyan.com.tw/introduction_point.html
看了有覺得流口水的冰友，別忘了推推推喔！
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