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2008.5.21 元氣蔬菜米糊，Photo by Canon 910IS
大家好，又到了小熊私房菜時間囉！
因為前幾天熬的那鍋昆布高湯，已經被小熊喝的一滴不剩
所以媽咪我又要繼續來“控湯”啦！今天就來換換口味熬個蔬菜高湯吧！
蔬菜高湯的材料其實很隨性，反正冰箱裡有什麼就家什麼啦！
《蔬菜高湯》
食材：胡蘿蔔半根，高麗菜1/4顆，蘋果1/2顆，洋蔥1/2顆
器具：電鍋，果汁機
做法：
1‧先將蔬菜水果洗淨切大塊，放入鍋中
2‧倒水蓋過鍋內食材即可，以中火煮至滾
3‧煮滾後改為小火繼續煮10分鐘，移至電鍋或悶燒鍋內悶兩小時，直到蔬菜變軟爛
4‧用濾網過濾高湯，放涼即可待用
5‧煮軟的蔬菜可以再利用磨成蔬菜泥
花了兩個小時悶出來的高湯非常入味，整個湯頭都是蔬菜的甜味，又是個熬粥的好幫手喔！
而且煮軟的蔬菜也沒有浪費到，可以磨成泥和高湯自由搭配
熬了一鍋湯就可以當做好幾天的伙食，經濟效益非常高喔！
其實蔬菜都是隨人加的，也可以加些番茄、花椰菜或是馬鈴薯之類的，因為番茄屬於過敏源所以我打算緩點再給小熊吃
食材通通丟進大鍋內，水量只要能蓋過蔬菜就行了！
悶了兩個蔬菜高湯終於完成啦！所有的精華都在這金黃色汁液裡面喔！
當然煮軟的蔬菜也別浪費，收集起來可以做成蔬菜泥
除了蘋果以外，其他胡蘿蔔、高麗菜和洋蔥都可以磨成蔬菜泥冷凍備用
對了對了！洋蔥也是高鈣一族喔！很神奇吧！
但洋蔥的味道屬於比較辛辣一點，所以一定要煮到爛才能給北鼻吃喔！一次也別吃太多免的腸胃不適應
《元氣蔬菜米糊》
食材：蔬菜高湯90cc，胡蘿蔔泥2匙，高麗菜泥1匙，米精3匙
做法：
1‧先將米精拌入高湯內變成米糊
2‧加入胡蘿蔔泥和高麗菜泥攪拌均勻即完成
哈哈哈哈~~用個一個笑臉造型，我就幫這到菜命名為“元氣蔬菜米糊”啦！
小熊一樣沒有枉費他老娘的苦心，全部吃光光！
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